小吃生意,做法粗暴生意火爆,不预约给钱也吃不上

云南大姐在破仓库卖烤鱼,做法粗暴生意火爆

如果你对全国各地的美景都很向往,那么你一定知道云南这个美丽的地方,它被称为花的故乡、动植物王国,这里不仅气候温和,而且风景优美,很适合夏天避暑、冬天保暖。每个地方都有属于自己的节日,云南的傣族就有一个泼水节,又被称为浴佛节,是我国的非物质文化遗产,傣族的泼水节就相当于我们这些地方的春节,在这一天,大家相互泼水,寓意着幸福美满,传递美好的祝愿。当然,云南这个地方不仅仅只有美景,还有独具特色的美食,对于我国大部分地区的人来说,很难吃得惯云南当地的美食,主要是云南人的饮食习惯真的很有地方风味,他们做的菜既有四川菜的辛辣,但同时也包含了自己的一些创新观点,比如水果蘸辣椒就是很有象征性的云南风味美食,这些都是云南千余年历史发展累积的深厚积淀。

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虽然云南的美食确实让大部分人很难下咽,但是并不是所有的云南食物都是一个味道,当地还是有很多值得我们一试的小吃,烤鱼就是其中一种。云南的烤鱼可不跟我们所熟知的不一样,他们基本上是用的小罗非鱼,相比起我们这些地方用的大鱼来说,吃起来更加入味,口感也会更可口,烤罗非鱼是云南当地很有特色的美食小吃,吃起来味道鲜美、肉质细嫩。其实烤罗非鱼并不是云南独有的美食,但论起好吃程度,云南称第二,没人敢当第一。

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烤罗非鱼这个美味的小吃,几乎成为了大部分云南人晚上都要打卡的小吃,很多商家也是看中了这一点,纷纷投身于烤鱼事业,但罗非鱼在不同人手中烤制出来的味道是不同的。

破仓库里面开烤鱼店,位偏环境差食客还不少

今天我要介绍的这家卖烤罗非鱼的小店,老板是一位云南大姐,她这家店是开在当地一个很偏僻的烂仓库里面,虽然面积比较大,但是环境卫生不算很好。可看这家店整体构造不怎么样,来吃的人可不少特别是她家主打的烤罗非鱼,不提前预约基本上是吃不到的,每天七点左右,放眼望去,一百多张桌子就没空过,即使你预约了,可能也得站着吃。吃过大姐家的烤罗非鱼的食客都知道,一般来这里都会等,一等至少就是1个小时,而且尽量一次性选完所有菜,不然加菜又得重新排队,又要再登上几个小时。

做餐饮这一行,味道好才是真的好。现在很多网红打卡店其实大部分都是一些小店,位置偏僻,面积也不大,所以,能够吸引食客大老远跑过去吃的也只有味道好这一种可能性了。而要想味道做得好,必须要有精湛的手艺和丰富的经验,不然能做出一种味道很好的食物是很困难的。现在很多的人开一家餐饮店就是一时兴起,看见别人看店赚的钱很多,自己也想着在这上面能赚点钱,但是最终并未获得成功,反而还损失了不少钱。

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7元一条的罗非鱼,外酥里软、入口即化

大姐做烤罗非鱼时很粗暴,直接十几条鱼一起上烤架上烤,边烤边刷油,由于大姐家的罗非鱼是提前用酱料腌制好的,所以即使你隔烤架很远,也能闻到烤鱼的香味,走近还能看见鱼在滋滋冒油,很是诱人。一条烤罗非鱼大姐卖得手7元一条,还有一些其它的烧烤像油条、烤菜等可以一起搭配,毕竟光吃一种食物很容易吃腻的。相比起其它家的烤罗非鱼,大姐家的烤罗非鱼吃起来口感更加细腻,味道更足,外皮很酥软,有一种入口即化的感觉。在夜晚来上几条烤罗非鱼,再搭配一瓶啤酒,简直就是绝配!

别看烤罗非鱼就是一种很简单的烹饪方式,其实操作过程中的困难是外人很难想象的。按照老板娘的话说,即使是你就在旁边看着她一步步制作,最后到自己手上做出来的味道也是不同的,因为烤罗非鱼是很考验技术的,时间的掌握稍有不慎,就会导致烤出来的鱼味道口感不好。俗话说,简单的食物更能考验一个厨师的功力,毕竟大家都会做,如果你想要让别人花钱来吃你的东西,就必须要比他们自己做得好吃,不然不会有多少人来吃的。

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烤鱼这种食物其实很多人都吃过,只不过烤罗非鱼就很少人吃过,但如果对味道没有太大的要求,其实在家里也可以制作简易版的烤罗非鱼,只不过美味云南当地烤得味道那么好而已。现在让我们一起看看简易版的烤罗非鱼是如何制作的吧!

【菜品名称】:烤罗非鱼

【所需食材】:罗非鱼、油、食盐、生抽、料酒、姜丝、洋葱、青椒

【具体步骤】:

1. 将罗非鱼洗干净,然后从中间剖开,并加入适量的料酒去腥除味,然后再加入适量的食盐、生抽、姜丝腌制30分钟,进行调味。

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2. 将洋葱切丝,青椒切圈,然后整齐地摆放在锡箔纸上。加洋葱、青椒的主要目的就是为了让烤罗非鱼吃起来没那么单调,并且可以起到解腻的效果。

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3. 将腌制好的罗非鱼放入摆好洋葱和青椒的锡箔纸上,并且把刚腌制罗非鱼的料汁浇在罗非鱼上,不然最后烤制出来的罗非鱼吃起来味道不是很足,对于一些重口味的人来说比较寡淡。

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4. 将摆好的罗非鱼放入200度的烤箱中烤制15分钟,然后拿出来再刷一次油,再烤制10分钟,这样做出来的罗非鱼不仅外皮酥软,里面的肉质也很细腻。

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评价:

总的来说,大姐烤的罗非鱼肉质细腻,外皮酥软,每一块肉都很入味,甚至连鱼头都很好吃,鱼肉可以达到入口即化的感觉,再搭配上云南的特色酱料,口感会更加奇特,但是唯一的缺点就是需要提前预约,不然几乎不可能吃到大姐家的烤罗非鱼的。

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