山药发芽能吃吗(发芽的山药还能吃吗 多种食用方法推荐)

山药发芽能吃吗(发芽的山药还能吃吗 多种食用方法推荐)

山药也叫淮山,有些地方也叫深薯,是很有营养的一种食材,相信每个人都吃过。马铃薯发芽后不能吃这个大家都清楚,山药也是会发芽的,如果山药发芽后是不是也和马铃薯一样不能再吃呢?我们今天就讨论一下这个话题。

其实发芽的山药和发芽的马铃薯是不一样的,山药发芽是不会产生有毒的物质,因此山药发芽是可以吃的。但是发芽的山药也不是很好的,因为如果山药发芽要吸取营养物质,也就是。发芽这部分的山药已经没有什么营养了,营养物质减少影响了口感,但是其它没有发芽的部位营养还是很好的。

山药发芽能吃吗(发芽的山药还能吃吗 多种食用方法推荐)

要避免出现这样的情况,自然要学会保存山药的技巧。山药要尽可能放在没有阳光的阴凉处,这样就可以让山药存放更久也不会发芽。也可以把山药的表皮洗干净放在冰冷藏室存放,这样也可以防止山药发芽的问题。但不管山药是否发芽,在夏天还是要尽快吃完,因为天气热山药容易变质,冬天的保藏时间就可以长一点。

山药发芽能吃吗(发芽的山药还能吃吗 多种食用方法推荐)

山药的功效作用多多。但是到底它对身体有什么具体好处你知道吗。首先吃山药对胃有好处,是保养脾胃的好食材。脾胃功能差的朋友应该吃更多的山药,可以有效改善脾胃功能。

削了皮的山药摸起来黏黏的,很多朋友可能不知道这种黏液是很有用的,它是一种黏液蛋白,可以有效降低体内血糖水平,因此糖尿病患者可以长期食用山药,它还是一种很好的减肥食品。山药对长期咳嗽也很好,因为它有润燥的作用。

山药的食用方法多种多样,简单的只要蒸一下就可以吃了。如果我们喜欢甜食,我们可以加一些白糖来拌着吃。把山药和紫薯结合在一起做成点心也是很好的,美味可口,营养丰富,适合任何人吃。

山药美食菜谱推荐:

一、清炒山药木耳

山药发芽能吃吗(发芽的山药还能吃吗 多种食用方法推荐)

材料

主料:山药400克、水发木耳150克。

调料:精盐1茶匙、味精1茶匙、料酒1汤匙、蚝油0.5汤匙、植物油40克、水淀粉和葱姜丝适量。

做法

1、山药用火燎掉须根,用工具打去表皮,洗净切成梯形寸段,焯水30秒捞出投凉,切成菱形片,焯水30秒捞出投凉备用;

2、水发木耳摘洗干净,撕成小块,焯水1分钟捞出投凉备用;

3、葱姜切丝备用;

4、坐锅加植物油烧热,下葱姜丝爆香,倒入蚝油山药和木耳,烹入料酒,撒上精盐翻炒均匀,勾薄芡,放味精,淋明油出锅装盘。

二、蜜汁山药

山药发芽能吃吗(发芽的山药还能吃吗 多种食用方法推荐)

材料

山药400克,冰糖20克,蜂蜜50克,枸杞3克,水50克。

做法

1、用温水泡好枸杞备用。

2、先将山药洗净去皮,切成两寸长、三分厚的条,入开水锅焯1分钟左右,捞出整齐码放在盘内,并将泡好的枸杞均匀的撒在码好的山药上。

3、炒锅中加水,放入冰糖,小火烧之使冰糖完全融化,然后倒入蜂蜜,熬至开锅冒泡即可出锅,将蜜汁均匀地浇在山药上即可。

三、银耳雪梨山药羹

山药发芽能吃吗(发芽的山药还能吃吗 多种食用方法推荐)

材料

银耳,莲子,枸杞水泡发,山药小半根,阳信鸭梨1个去皮切小块,冰糖少许

做法

1.银耳莲子山药加水一起入砂锅,开锅后转小火炖20分钟。

2.加入梨块小火炖15分钟。

3.最后加入冰糖、枸杞再炖5分钟,至所有材料软烂汤变浓稠。

4.喝吧!吃吧!

四、奶香山药泥

山药发芽能吃吗(发芽的山药还能吃吗 多种食用方法推荐)

材料

山药一节,牛奶半杯。

做法

1、山药洗净,去皮,切片。有的人手会对山药过敏,去皮切片的时候最好带上一次性手套。电饭锅中加水放入山药蒸,蒸时最好将山药直接放在蒸屉上,或用带孔的蒸盘,以免存有水分影响口感。

2、放入电饭锅蒸约20分钟后取出,将熟山药片取出放凉,装入食品保鲜袋中。

3、用擀面杖将其擀压成泥状,没有擀面杖的你,就学我用保鲜膜的棍内筒压也可以。把压碎的山药泥装入小碗中,再倒入小半杯牛奶,牛奶的倒入量你酌情增加。

4、然后把小碗再入蒸锅蒸十分钟即可。这碗山药泥的做法虽然简单,但味清香微甜,很是不错。估计除了你家宝宝喜欢吃外,你也会爱上的吧。

五、草莓山药泥

山药发芽能吃吗(发芽的山药还能吃吗 多种食用方法推荐)

材料

山药 草莓果酱

炼乳 蜂蜜

做法

1、山药去皮洗净后,上锅蒸至熟烂。

2、把蒸好的山药倒干水份,辗碎成泥,加适量炼乳蜂蜜调味后拌匀,整个自个喜欢的形状。

3、用叉子在上面轻轻的划出条纹,淋上草莓果酱加薄荷点缀即可。

六、山药牛肉粒

山药发芽能吃吗(发芽的山药还能吃吗 多种食用方法推荐)

材料

胡萝卜,山药,豌豆,牛肉,淀粉,胡椒粉,酱油,料酒,油,葱,姜,味精,盐

做法

1、胡萝卜去皮洗净,切丁;

2、山药去皮洗净,切丁后泡水中备用;

3、胡萝卜、山药和豌豆开水中焯一下;

4、瘦牛肉切丁,加淀粉、胡椒粉、酱油、料酒、一点油,用手抓匀腌制15分钟;

5、油热后倒入牛肉粒翻炒,变色后放入葱姜翻炒;

6、放入胡萝卜和山药翻炒,放入豌豆粒后调入味精和盐即可。

七、山药红豆糕

山药发芽能吃吗(发芽的山药还能吃吗 多种食用方法推荐)

材料

山药100克、红豆30克、白糖15克

做法

1、山药洗净,放锅上蒸(不要放微波炉中,微熟的山药太干,不利于后面成型)。

2、锅开后大火蒸15分钟左右,用筷子轻松穿透即可。

3、把蒸熟的山药去皮,切成段。取一块保鲜膜,山药放上去。

4、保鲜膜对折,把山药包进去。

5、用刀将山药段碾压成山药泥,也可以用擀面杖擀,还可以放碗中用勺子压成泥。

6、把山药泥放入碗中,备用。

7、红豆提前泡4-5个小时,或者更久,这样煮的时候比较省火。

8、锅中放适量冷水,把泡好的红豆放进去,开始煮。

9、红豆煮熟,捞出备用。

10、锅中倒入白糖,再加入冷水,大火开始熬。

11、熬至汤汁产生粘性,改为小火,防止汤汁变苦,把红豆倒进去。

12、不停的用勺子翻炒红豆。

13、让每一个红豆都均匀的裹上糖份(这样不仅粒粒红豆都有甜味,还可增加粘性,利于成型)。

14、将红豆加到山药泥中,搅拌均匀。

15、拿平时吃剩的果冻壳来塑型,也可以用其它的磨具。什么磨具都没有的情况下,排成小饼也可以。

16、把山药泥,一勺勺的加入到果冻壳中,最后用勺子压平。

17、将果冻壳倒扣在碟子内,用手敲几下,很轻松的就可以拿下来。

八、拔丝山药

山药发芽能吃吗(发芽的山药还能吃吗 多种食用方法推荐)

材料

山药200克,鸡蛋1个,面粉10克,淀粉50克,食用油500克(实耗80克),白糖5大匙

做法

1、山药去皮切块,用水泡洗,沥干水分,拍上少许干淀粉;把鸡蛋打入碗内,加入面粉、干淀粉、少许清水、少许油调成糊,把山药一一放入挂糊;

2、锅内倒入油,烧热,放入山药,炸至金黄脆硬时捞起沥油;

3、将锅洗净,加入清水、白糖,用小火炒至两面金黄起小泡时,放入炸好的山药炒匀,盛入抹好油的盘内,配上一碗凉水即可。

九、黄金山药条

山药发芽能吃吗(发芽的山药还能吃吗 多种食用方法推荐)

材料

铁棍山药 咸蛋黄 料酒 油

做法

1. 准备好原材料;

2. 在咸蛋黄中加入点料酒;

3. 将咸蛋黄和山药放入锅中蒸熟;

4. 蒸熟的山药去皮后切成长条;

5. 蒸熟的咸蛋黄用勺碾压成泥;

6. 烧热锅,放少许油,将咸蛋黄倒入翻炒;

7. 直至咸蛋黄起小小的泡泡后下入山药条;

8. 翻炒均匀, 让咸蛋黄均匀的裹在山药条上;

9. 装入盘中。

十、山药雄蹄丰胸汤

山药发芽能吃吗(发芽的山药还能吃吗 多种食用方法推荐)

材料

新鲜山药200公克,雄猪蹄600公克,王不留行2钱,红枣10颗,米酒1大匙

做法

1、红枣洗净、雄猪蹄肉切开备用。

2、取适量水煮开后,放入雄猪蹄煮5分钟,取出再以冷水洗净去油。

3、将2000cc的水注入锅中,放入所有材料,大火煮10分钟后转小火炖2~3小时即可。

本文来自投稿,不代表本网站立场,未经本站授权不得转载、摘编或利用其它方式使用上述作品,违者必究。

发表评论

您的电子邮箱地址不会被公开。 必填项已用*标注